Bon Appétit

I ricettari della buona cucina Ligure

EDIZIONE PIÙ RECENTE: 2025 - Quarta edizione

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U zemin con fagioli di Conio

Primi   Piatti unici   Verdure  

Fiorenza da Lucinasco

Articiocche cine e anciue

Antipasti   Verdure   Secondi  

Sandra da Perinaldo

Bollito alla ligure

Secondi   Piatti unici  

Luciana da Diano Marina

Cubaita di Triora

Dolci   Merende  

Sandra da Triora

A cappunadda di Oneglia

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Trofie pesto, patate e fagiolini

Primi  

Mariuccia di Imperia

Pescatrice con carciofi di Perinaldo

Secondi  

Simona da San Lorenzo al Mare

FUNGHI SOTT’OLIO

Antipasti   Contorni  

Daniela da Diano marina

Le bugie di Carnevale della Valle del Maro

Dolci   Merende  

A compagnia de l’Urivo

Riso al curry

Primi  

Claudia di Imperia

Tortino di alici di Sanremo

Secondi  

Mara da Sanremo

Frisciöi di baccalà

Secondi   Antipasti  

Lorenza da Badalucco

Fritto di pesce e verdure

Secondi   Piatti unici  

Paolo da Alassio

Capra e fagioli della Val Nervia

Primi   Piatti unici  

Nadia da Ventimiglia

Stoccafisso in umido con le patate

Secondi   Piatti unici  

Maria Pia da Sanremo

Risottino alle seppie

Primi  

Paola da Imperia

Totani e carciofi di Albenga

Secondi  

Luciana di Alassio

Pescatrice in umido alle olive

Secondi  

Matteo da Bordighera

Baccalà all'Extravergine

Secondi   Piatti unici  

Sara da Imperia

Frisciöi di fiori di zucca

Antipasti   Piatti unici  

Maria Luisa di Cesio

Spezzatino e carciofi di Albenga

Secondi  

Mara da Alassio

La sardenaira

Antipasti   Merende   Lievitati  

Manuela da Apricale

Cappon magro

Antipasti   Verdure   Secondi  

Loredana da Moltedo

Pignurin cu a bagna de pumatta

Antipasti   Secondi  

Aldo da Andora

Ratatuia

Contorni   Verdure  

Viviana da Vallebona

Trote di Borgomaro, alle erbe

Secondi  

Nonna Tainin di Borgomaro

U Cundiun (condiglione)

Piatti unici   Verdure   Antipasti  

Rita da Bussana

Polpette di zucchine

Antipasti   Verdure   Contorni  

Marilena da Cuneo

A fügassa con la cipolla

Antipasti   Lievitati  

Milena da Villa San Pietro

Minestrina di "gianchetti"

Primi  

Giovanna di Imperia

Cozze (Muscoli) alla marinara

Antipasti   Secondi  

Mariacarla da Sanremo

U Pan fritu

Piatti unici   Lievitati   Antipasti  

Monica di Mendatica

Insalata di moscardini

Antipasti   Secondi  

Roberto da Bordighera

U rustu

Secondi  

Mariuccia da Imperia

Biscotti della Quaresima

Dolci   Merende  

Confraternite di Taggia

Polpetti del Mar Ligure, al pomodoro

Secondi  

Lucia da Riva Ligure

Acciughe liguri, al limone

Secondi  

Anna da San Bartolomeo al Mare

Michetta di Dolceacqua

Dolci   Merende  

Miranda da Dolceacqua

Zuppetta di frutti del Mar Ligure

Primi   Piatti unici  

Claudia di Imperia

Soralli in umido (I Sualli)

Secondi  

Donatella da Ospedaletti

Tagliatelle

Primi  

Marcella da Soldano

Zèri all'aiadda (in carpione)

Antipasti   Secondi  

Giovanna da Porto Maurizio

Coniglio alla ligure

Secondi  

Jose da Dolcedo

Petti de Muneghe

Dolci  

Lina da Seborga

Branzino al forno, alla ligure

Secondi  

Silvana da Diano Marina

Giardiniera

Antipasti   Verdure   Contorni  

Dora da Cervo

Farinata di Imperia

Antipasti   Merende   Piatti unici  

Luisella da Oneglia

Tartine alle olive taggiasche

Antipasti  

di Enza da Borgomaro

Arrosto di manzo con acciughe

Secondi  

Angela da Imperia

Gasse con acciughe e pinoli

Primi  

Angela da Sanremo

Brandacujun

Piatti unici   Secondi  

nonna Rina di Oneglia

Stroscia di Pietrabruna

Lievitati   Merende   Dolci  

dal Comune di Pietrabruna

Polpo e patate in insalata

Antipasti   Secondi  

Loredana da Dolcedo

Cuculli

Antipasti   Lievitati  

Sara da Genova

Spaghetti alle vongole

Primi  

Beatrice da Ventimiglia

Anguille fritte del Torrente Impero

Primi  

Giovanna da Imperia

Castagnaccio ligure

Dolci   Merende  

Ornella di Aurigo

Croccante delle Feste

Dolci   Merende  

di Gianna da Torria

Focaccia all'olio extravergine

Merende   Lievitati  

Ada da Castellaro

La salsa verde

Antipasti   Contorni  

Mariuccia da Imperia

Panissa fritta

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Pasta e fagioli

Primi   Piatti unici  

Anna di Badalucco

Carciofi all'inferno

Verdure   Contorni  

Maddalena da Bastia

Teglia di funghi e patate alla ligure

Piatti unici   Contorni   Verdure  

Mariuccia di Imperia

Lumache in zimino (Lumasse)

Secondi   Piatti unici  

Carla di Pantasina

Minestra con fagioli di Conio

Primi   Verdure  

Giovanna di Imperia

Acciughe a modo mio

Secondi  

Nonna Anna da Porto Maurizio