Bon Appétit

I ricettari della buona cucina Ligure

EDIZIONE PIÙ RECENTE: 2025 - Quarta edizione

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Ravioli di carciofi

Primi  

Ristorante La Lorenzina di Nava

Frittelle di Trombette

Antipasti   Contorni   Verdure  

Ersilia da Cipressa

Pasta con asparagi selvatici

Primi  

Lucia da Milano

Frittata con asparagi selvatici

Secondi   Contorni  

Lucia da Milano

Vellutata di Topinambur, coda di pescatrice e gamberi

Primi   Piatti unici   Contorni  

Ristorante Il Pescatore di Imperia

Chips di patate e zucchine, al forno

Antipasti   Verdure  

Francesca da Leverone

Carpaccio di trombette

Verdure   Antipasti   Contorni  

Francesca da Leverone

Erbun

Antipasti   Contorni   Verdure  

Anna da Dolceacqua

Spaghetti alle vongole

Primi  

Beatrice da Ventimiglia

Spaghetti al sugo di seppie

Primi  

Cantina Lupi di Pieve di Teco

Tartine alle olive taggiasche

Antipasti  

di Enza da Borgomaro

Cozze (Muscoli) alla marinara

Antipasti   Secondi  

Mariacarla da Sanremo

Polenta pesto e besciamella

Piatti unici  

Caterina da Lavina

Zabaione al Marsala

Dolci   Merende  

Fratelli Carli, Imperia

L'aggiadda e le bughe fritte

Secondi  

Tony da Villatalla

Acciughe a modo mio

Secondi  

Nonna Anna da Porto Maurizio

Pesce finto

Antipasti   Contorni   Verdure  

Fabio da Albenga

Frisciöi di baccalà

Secondi   Antipasti  

Lorenza da Badalucco

Frittelle di Spinaci

Antipasti   Contorni   Verdure  

Luisa da Laigueglia

Torcetti

Lievitati   Merende   Dolci  

Diego da Savona

Pancotto della Nonna

Antipasti   Piatti unici  

Agata da Villatalla

Polenta incatenata

Primi  

Angela da Rezzo

Crema di zucca

Primi  

Clara da Pontedassio

Gnocchi del Gallo

Primi  

Il Gallo della Checca, Ranzo

Salsa: PESTUN DE FAVE

Contorni  

Tiziana da Diano Arentino

Frisciöi di fiori di zucca

Antipasti   Piatti unici  

Maria Luisa di Cesio

Minestrina con l'uovo

Primi   Verdure  

Anna da Bajardo

La frandura

Antipasti   Piatti unici  

Cristina da Montalto Ligure

Farinata di Imperia

Antipasti   Merende   Piatti unici  

Luisella da Oneglia

U Pan fritu

Piatti unici   Lievitati   Antipasti  

Monica di Mendatica

Cavolfiore alle acciughe

Contorni   Antipasti   Verdure  

Laura da Pigna

Insalata di Panissa

Antipasti   Contorni   Piatti unici  

Francesca da Albenga

Tagliolini con scampi e asparagi

Primi  

Francesca da Albenga

Zucchine bianche, ripiene

Antipasti   Verdure   Secondi  

Francesca da Leverone

Frittelle di rossetti

Antipasti   Secondi  

Silvia da Andora

Tagliolini di ortiche al sapore di mare

Primi  

Pastificio Fratelli Porro di Nava

Paté di Tonno

Antipasti   Contorni  

Marilena da Cuneo