Erbun

Condividi:

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30min

Ingredienti per 4 persone

• Zucca gialla pulita 1 kg
• Uova 2
• Porro 1
• Latte 1/2 bicchiere
• Farina di polenta o pane grattugg. 1 manciata
• Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
• Pasta sfoglia pronta 1 rotolo
• Prezzemolo q.b.
• Maggiorana q.b.
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Tagliare la zucca a cubetti molto piccoli.
In una padella, versarvi dell’olio e mettervi a soffriggere il porro tagliato finemente aggiungendo la zucca, il sale, il pepe e lasciare insaporire, bagnando poi con il latte.
Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare ed aggiungere le due uova sbattute, con il prezzemolo, la maggiorana ed il formaggio e un pizzico di sale.

Stendere la sfoglia di pasta all’interno di una teglia unta con un po’ d’olio, versarvi dentro il composto di zucca e cospargere la superficie con la farina di polenta o se non lo avete usate il pane grattugiato.

Formare un bordino con la pasta intorno e infornare in forno preriscaldato a 175° per una quarantina di minuti.

Servire tiepido.


© Copyright • Tutti i diritti sono riservati. È vietata qualsiasi riproduzione, anche parziale dell'opera che rimane di proprietà del Centro Stampa Offset sas [imperia]