Bon Appétit

I ricettari della buona cucina Ligure

EDIZIONE PIÙ RECENTE: 2025 - Quarta edizione

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Stoccafisso con i bacilli

Antipasti   Secondi   Contorni  

Cristina da Savona

Totani e carciofi di Albenga

Secondi  

Luciana di Alassio

Insalata di moscardini

Antipasti   Secondi  

Roberto da Bordighera

Trote di Borgomaro, alle erbe

Secondi  

Nonna Tainin di Borgomaro

Brandacujun

Piatti unici   Secondi  

nonna Rina di Oneglia

Frisciöi di baccalà

Secondi   Antipasti  

Lorenza da Badalucco

Spaghetti con carciofi e branzino

Primi  

Angela da Alassio

Spaghetti al sugo di seppie

Primi  

Cantina Lupi di Pieve di Teco

Cappon magro

Antipasti   Verdure   Secondi  

Loredana da Moltedo

Ravioli di trombette con gamberi

Primi  

Ristorante Lorenzina Mare di Imperia

Anciue cine

Antipasti   Secondi  

Liana da Imperia

La buridda

Primi   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Vellutata di Topinambur, coda di pescatrice e gamberi

Primi   Piatti unici   Contorni  

Ristorante Il Pescatore di Imperia

Polpetti del Mar Ligure, al pomodoro

Secondi  

Lucia da Riva Ligure

Polpo e patate in insalata

Antipasti   Secondi  

Loredana da Dolcedo

Baccalà all'Extravergine

Secondi   Piatti unici  

Sara da Imperia

Fritto di pesce e verdure

Secondi   Piatti unici  

Paolo da Alassio

Pescatrice con carciofi di Perinaldo

Secondi  

Simona da San Lorenzo al Mare

Zèri all'aiadda (in carpione)

Antipasti   Secondi  

Giovanna da Porto Maurizio

Stoccafisso in umido con le patate

Secondi   Piatti unici  

Maria Pia da Sanremo

Tagliolini trombette e gamberi

Primi  

Claudia da Ospedaletti

Pescatrice in umido alle olive

Secondi  

Matteo da Bordighera

Soralli in umido (I Sualli)

Secondi  

Donatella da Ospedaletti

Insalata di Baccalà

Piatti unici   Secondi  

Ristorante Chicco e Rosa, Sanremo

Tortino di alici di Sanremo

Secondi  

Mara da Sanremo

Spaghetti alle vongole

Primi  

Beatrice da Ventimiglia

Cozze (Muscoli) alla marinara

Antipasti   Secondi  

Mariacarla da Sanremo

Zuppa di acciughe e pomodori

Primi   Piatti unici  

Mariuccia di Imperia

Acciughe a modo mio

Secondi  

Nonna Anna da Porto Maurizio

Stoccafisso a Baucogna

Secondi   Piatti unici  

Donatella da Badalucco

Frittelle di rossetti

Antipasti   Secondi  

Silvia da Andora

Totani ripieni, alla ligure

Secondi  

Marisa da Cervo

Sardine alla Sanstevese

Secondi   Piatti unici  

Ristorante La Cucina, S. Stefano al Mare

L'aggiadda e le bughe fritte

Secondi  

Tony da Villatalla

Branzino alla Ligure

Secondi  

Ristorante Il Caminetto Diano Marina

Stoccafisso della suocera

Secondi   Piatti unici  

Az.Agr.Laura Aschero

Baccalà al latte

Antipasti   Contorni   Piatti unici  

Angela da Triora

Branzino al forno, alla ligure

Secondi  

Silvana da Diano Marina

Risottino alle seppie

Primi  

Paola da Imperia

Minestrina di "gianchetti"

Primi  

Giovanna di Imperia

Calamari ripieni

Secondi  

Ristorante Dalla Padella alla Brace di Imperia

Zuppetta di frutti del Mar Ligure

Primi   Piatti unici  

Claudia di Imperia

Pignurin cu a bagna de pumatta

Antipasti   Secondi  

Aldo da Andora

Acciughe liguri, al limone

Secondi  

Anna da San Bartolomeo al Mare

Anguille fritte del Torrente Impero

Primi  

Giovanna da Imperia

Dentice alle Olive Taggiasche

Secondi  

Claudia da Chiusanico