Bon Appétit

I ricettari della buona cucina Ligure

EDIZIONE PIÙ RECENTE: 2025 - Quarta edizione

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Panissa di Realdo

Primi   Piatti unici  

Francesca da Leverone

Frisciöi di fiori di zucca

Antipasti   Piatti unici  

Maria Luisa di Cesio

Capra e fagioli della Val Nervia

Primi   Piatti unici  

Nadia da Ventimiglia

Baccalà all'Extravergine

Secondi   Piatti unici  

Sara da Imperia

Sardine alla Sanstevese

Secondi   Piatti unici  

Ristorante La Cucina, S. Stefano al Mare

Zuppa di fave, ortiche e asparagi selvatici

Primi   Verdure   Piatti unici  

Ristorante Acquerello di Ospedaletti

Fritto di pesce e verdure

Secondi   Piatti unici  

Paolo da Alassio

Brandacujun

Piatti unici   Secondi  

nonna Rina di Oneglia

Pasta e fagioli

Primi   Piatti unici  

Anna di Badalucco

Pasta, zucca e salsiccia

Primi   Verdure   Piatti unici  

Benedetta da Savona

Panissa fritta

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Stoccafisso a Baucogna

Secondi   Piatti unici  

Donatella da Badalucco

Zuppa di ceci alla ligure

Primi   Piatti unici  

Mariapia da Conio

La buridda

Primi   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Farinata Bianca

Antipasti   Merende   Piatti unici  

Fabio da Albenga

Vellutata di Topinambur, coda di pescatrice e gamberi

Primi   Piatti unici   Contorni  

Ristorante Il Pescatore di Imperia

Teglia di funghi e patate alla ligure

Piatti unici   Contorni   Verdure  

Mariuccia di Imperia

Polenta pesto e besciamella

Piatti unici  

Caterina da Lavina

LA CIMA (A SIMMA)

Piatti unici   Secondi  

di Mariuccia da Imperia

Baccalà al latte

Antipasti   Contorni   Piatti unici  

Angela da Triora

TORTA DI ZUCCA alla Sanremasca

Antipasti   Verdure   Piatti unici  

Maria Pia di Sanremo

U Cundiun (condiglione)

Piatti unici   Verdure   Antipasti  

Rita da Bussana

Torta di patate (Cucina Bianca)

Piatti unici  

Maria Pia da Sanremo

U zemin con fagioli di Conio

Primi   Piatti unici   Verdure  

Fiorenza da Lucinasco

Zuppa di acciughe e pomodori

Primi   Piatti unici  

Mariuccia di Imperia

U Pan fritu

Piatti unici   Lievitati   Antipasti  

Monica di Mendatica

Lumasse (lumache alla ligure)

Secondi   Contorni   Piatti unici  

Lucia da Molini di Triora

La frandura

Antipasti   Piatti unici  

Cristina da Montalto Ligure

Picanha al forno in crosta di sale bianco e nero

Piatti unici   Secondi  

Greco Srl di Imperia

Insalata di Baccalà

Piatti unici   Secondi  

Ristorante Chicco e Rosa, Sanremo

Bollito alla ligure

Secondi   Piatti unici  

Luciana da Diano Marina

Zuppetta di frutti del Mar Ligure

Primi   Piatti unici  

Claudia di Imperia

Il turtun

Antipasti   Verdure   Piatti unici  

Nonna Sandra da Castelvittorio

Stoccafisso della suocera

Secondi   Piatti unici  

Az.Agr.Laura Aschero

Lumache in zimino (Lumasse)

Secondi   Piatti unici  

Carla di Pantasina

Stoccafisso in umido con le patate

Secondi   Piatti unici  

Maria Pia da Sanremo

A cappunadda di Oneglia

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Pancotto della Nonna

Antipasti   Piatti unici  

Agata da Villatalla

Farinata di Imperia

Antipasti   Merende   Piatti unici  

Luisella da Oneglia

Insalata di Panissa

Antipasti   Contorni   Piatti unici  

Francesca da Albenga