Panissa di Realdo

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 10min

Ingredienti per 6 persone

• Farina di Ceci 300 gr
• Acqua 1 l
• Lardo 50 gr
• Olio 2-3 cucchiai
• Pecorino q.b.
• Aglio q.b.
• Sale q.b.

Versate in una cesseruola l'acqua, aggiungete il sale e portatela a bollore.

Versatevi dentro la farina di ceci a pioggia e cominciate a mescolare con una frusta velocemente in modo che non si formino i grumi.

Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno il tutto per almeno una quarantina di minuti.

Quando vedete che è quasi pronta aggiungete 2-3 cucchiai d'olio, il lardo tagliato a pezzetti e l'aglio tritato e fate amalgamare bene il tutto.

Togliete dal fuoco la pentola e versate in un piatto da portata.

Prima di servire aggiungere abbondate pecorino.

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