Bon Appétit

I ricettari della buona cucina Ligure

EDIZIONE PIÙ RECENTE: 2025 - Quarta edizione

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Baccalà all'Extravergine

Secondi   Piatti unici  

Sara da Imperia

Paté di Tonno

Antipasti   Contorni  

Marilena da Cuneo

Arrosto di manzo con acciughe

Secondi  

Angela da Imperia

Tortino di alici di Sanremo

Secondi  

Mara da Sanremo

Straccetti di pollo e olive

Secondi  

Silvia da Bordighera

Totani e carciofi di Albenga

Secondi  

Luciana di Alassio

Insalata di moscardini

Antipasti   Secondi  

Roberto da Bordighera

Soralli in umido (I Sualli)

Secondi  

Donatella da Ospedaletti

Branzino al forno, alla ligure

Secondi  

Silvana da Diano Marina

Risotto con pere e Ormeasco

Primi  

Graziella da Armo

Zèri all'aiadda (in carpione)

Antipasti   Secondi  

Giovanna da Porto Maurizio

Polpetti del Mar Ligure, al pomodoro

Secondi  

Lucia da Riva Ligure

Panissa fritta

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Trote di Borgomaro, alle erbe

Secondi  

Nonna Tainin di Borgomaro

Acciughe liguri, al limone

Secondi  

Anna da San Bartolomeo al Mare

Stoccafisso con i bacilli

Antipasti   Secondi   Contorni  

Cristina da Savona

Pignurin cu a bagna de pumatta

Antipasti   Secondi  

Aldo da Andora

Brandacujun

Piatti unici   Secondi  

nonna Rina di Oneglia

U zemin con fagioli di Conio

Primi   Piatti unici   Verdure  

Fiorenza da Lucinasco

Lumache in zimino (Lumasse)

Secondi   Piatti unici  

Carla di Pantasina

Frisciöi di fiori di zucca

Antipasti   Piatti unici  

Maria Luisa di Cesio

U Cundiun (condiglione)

Piatti unici   Verdure   Antipasti  

Rita da Bussana

Polpo e patate in insalata

Antipasti   Secondi  

Loredana da Dolcedo

Ratatuia

Contorni   Verdure  

Viviana da Vallebona

Pescatrice con carciofi di Perinaldo

Secondi  

Simona da San Lorenzo al Mare

Cozze (Muscoli) alla marinara

Antipasti   Secondi  

Mariacarla da Sanremo

Capra e fagioli della Val Nervia

Primi   Piatti unici  

Nadia da Ventimiglia

Chifferi

Dolci   Merende  

Carmen da Finale Ligure

Riso al curry

Primi  

Claudia di Imperia

Stoccafisso in umido con le patate

Secondi   Piatti unici  

Maria Pia da Sanremo

U rustu

Secondi  

Mariuccia da Imperia