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Cozze (Muscoli) alla marinara

 

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Mariacarla da Sanremo

 Difficoltà

facile

 Preparazione

10' + eventuale tempo di cottura

 Dosi per

4 persone

Ingredienti

Cozze

1,5Kg

Prezzemolo

qb

Aglio

qb

Olio extravergine di Oliva

qb

limoni

2

Pulite accuratamente le cozze, privandole della “barba” e dei gusci di conchiglie (vi potete aiutare con una paglietta di ferro e un coltellino)

Mettetele in un'ampia casseruola con pochissimo olio e uno spicchio d'aglio; fatele aprire a fuoco moderato coprendole con il coperchio.

Spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare, scartate le cozze che non si sono aperte e filtrate l'acqua delle cozze con della carta assorbente ed un colino fine.



In una padella rosolate l'aglio e il prezzemolo in olio; unite le cozze, cuocete a fuoco vivo; aggiungete prima un po' di acqua delle cozze (precedentemente filtrata) e subito dopo il succo dei 2 limoni.

Lasciatele qualche minuto; spegnete e servitele ben calde!



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