Bon Appétit

I ricettari della buona cucina Ligure

EDIZIONE PIÙ RECENTE: 2025 - Quarta edizione

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U Pan fritu

Piatti unici   Lievitati   Antipasti  

Monica di Mendatica

Frittelle di rossetti

Antipasti   Secondi  

Silvia da Andora

Tartine alle olive taggiasche

Antipasti  

di Enza da Borgomaro

Zucchine bianche, ripiene

Antipasti   Verdure   Secondi  

Francesca da Leverone

Olive taggiasche in salamoia

Antipasti  

Sara da Vasia

Sciaccarotti

Antipasti   Lievitati   Merende  

Francesca da Millesimo

Pignurin cu a bagna de pumatta

Antipasti   Secondi  

Aldo da Andora

Paté di Tonno

Antipasti   Contorni  

Marilena da Cuneo

Polpette di zucchine

Antipasti   Verdure   Contorni  

Marilena da Cuneo

Polpo e patate in insalata

Antipasti   Secondi  

Loredana da Dolcedo

Frittelle di Spinaci

Antipasti   Contorni   Verdure  

Luisa da Laigueglia

Stoccafisso con i bacilli

Antipasti   Secondi   Contorni  

Cristina da Savona

A cappunadda di Oneglia

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Panissa fritta

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Crocchette filanti di patate

Antipasti   Verdure   Secondi  

Francesca da Leverone

Cappon magro

Antipasti   Verdure   Secondi  

Loredana da Moltedo

A fügassa con la cipolla

Antipasti   Lievitati  

Milena da Villa San Pietro

U Cundiun (condiglione)

Piatti unici   Verdure   Antipasti  

Rita da Bussana

Pancotto della Nonna

Antipasti   Piatti unici  

Agata da Villatalla

Baccalà al latte

Antipasti   Contorni   Piatti unici  

Angela da Triora

Focaccia alle olive

Lievitati   Merende   Antipasti  

Fratelli Carli, Imperia

Torta Pasqualina

Antipasti   Verdure   Merende  

Antonio da Genova

Anciue cine

Antipasti   Secondi  

Liana da Imperia

Articiocche cine e anciue

Antipasti   Verdure   Secondi  

Sandra da Perinaldo

Torta di Carciofi

Antipasti   Verdure   Secondi  

Maria Pia da Sanremo

Pesce finto

Antipasti   Contorni   Verdure  

Fabio da Albenga

Farinata Bianca

Antipasti   Merende   Piatti unici  

Fabio da Albenga

TORTA DI ZUCCA alla Sanremasca

Antipasti   Verdure   Piatti unici  

Maria Pia di Sanremo

Cuculli

Antipasti   Lievitati  

Sara da Genova

Crema di Brandacujun

Antipasti   Contorni  

Ristorante Rocce di Pinamare di Andora

Insalata di moscardini

Antipasti   Secondi  

Roberto da Bordighera

Torta verde (salata)

Antipasti   Merende  

Angela da Moano

Cavolfiore alle acciughe

Contorni   Antipasti   Verdure  

Laura da Pigna

Giardiniera

Antipasti   Verdure   Contorni  

Dora da Cervo

Frittelle di Trombette

Antipasti   Contorni   Verdure  

Ersilia da Cipressa

Insalata di Panissa

Antipasti   Contorni   Piatti unici  

Francesca da Albenga

Farinata di Imperia

Antipasti   Merende   Piatti unici  

Luisella da Oneglia

Focaccia Verde

Lievitati   Antipasti   Contorni  

Andrea da Seborga

La salsa verde

Antipasti   Contorni  

Mariuccia da Imperia

Il turtun

Antipasti   Verdure   Piatti unici  

Nonna Sandra da Castelvittorio

Sformatino di spinaci con carciofi

Verdure   Secondi   Antipasti  

Simona da Arma di Taggia

La frandura

Antipasti   Piatti unici  

Cristina da Montalto Ligure

La sardenaira

Antipasti   Merende   Lievitati  

Manuela da Apricale

Erbun

Antipasti   Contorni   Verdure  

Anna da Dolceacqua

Chips di patate e zucchine, al forno

Antipasti   Verdure  

Francesca da Leverone

Frisciöi di baccalà

Secondi   Antipasti  

Lorenza da Badalucco

Zèri all'aiadda (in carpione)

Antipasti   Secondi  

Giovanna da Porto Maurizio

Cozze (Muscoli) alla marinara

Antipasti   Secondi  

Mariacarla da Sanremo

Polpettine di trombette

Antipasti   Verdure   Secondi  

Irma da Vessalico

Frisciöi di fiori di zucca

Antipasti   Piatti unici  

Maria Luisa di Cesio

Fazzini di patate

Antipasti   Merende   Lievitati  

Paola da Cairo Montenotte

FUNGHI SOTT’OLIO

Antipasti   Contorni  

Daniela da Diano marina

Carpaccio di trombette

Verdure   Antipasti   Contorni  

Francesca da Leverone