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Farinata di Imperia

 

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Luisella da Oneglia

 Difficoltà

facile

 Preparazione

15' + eventuale tempo di cottura

 Dosi per

4 persone

Ingredienti

farina di ceci

300gr.

Olio Extravergine di Oliva

1 bicchiere

sale

qb

cipolline

4 o 5

acqua

1 litro

Per un'ottima riuscita del piatto procuratevi una teglia con diametro 45 cm.

Unite la farina di ceci con metà acqua; dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete il sale e la restante acqua facendo attenzione a non far formare grumi. Lasciate riposare almeno due ore coperto da uno strofinaccio.

Versate nella teglia adatta, l'olio e le cipolline tagliate molto sottili. 



Versate il composto e infornate a 250° (forno preriscaldato) per circa 15 minuti dopodichè controllate la doratura.

Dovete gustarla calda.



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