Frittelle di Spinaci

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 30min

Ingredienti per 4 persone

• Spinaci 250 gr
• Ricotta 500 gr
• Uova 2
• Parmigiano grattugiato 100 gr
• Farina bianca 6 cucchiai
• Limone 1 (solo buccia)
• Olio EVO q.b.

Sbollentare per pochi minuti gli spinaci, strizzare bene per eliminare tutta l'acqua.
In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti: spinaci ben scolati, la ricotta, il Parmigiano, le uova, la farina e la buccia del limone.

Far scaldare un filo d'olio in una padella.
Per ogni frittella usare 2 cucchiai di impasto; far cuocere finché non sono belle dorate da entrambe le parti.

Completare la cottura in forno per 5 minuti a 180 °C.


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