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Viviana da Vallebona
Contorni Verdure
Senza lattosio Senza glutineCondividi:
Difficoltà: Facile
Preparazione: 25min
Ingredienti per 4 persone
Tagliare le verdure in parti uguali.
Nella prima fase in un tegame si rosolano peperoni e melanzane in un soffritto di cipolla, con abbondante olio di oliva.
Quando la cipolla è dorata e peperoni e melanzane hanno buttato la loro acqua, si aggiungono pomodori maturi, spellati e privati dei semi in quantità poco inferiore al contenuto del tegame.
Si lascia cuocere per dieci minuti, quindi si aggiungono gli zucchini.
A questo punto si cosparge di foglie di basilico e si aggiusta di sale e pepe.
Si copre il tegame e si finisce la cottura a fuoco basso.
E’ possibile l’aggiunta a metà cottura, prima di abbassare il fuoco, di mezzo bicchiere di aceto.
La presenza di uno spicchio di aglio è facoltativa.
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