Nonna Anna da Porto Maurizio
Secondi
Pesce Piatti Veloci Senza lattosioCondividi:
Difficoltà: Media
Preparazione: 35min
Ingredienti per 6 persone
Pulite le acciughe togliendo la testa, la lisca e sciacquandole bene sotto l'acqua corrente.
Asciugatele con carta da cucina.
Tritatele grossolanamente e mettetele in una terrina insieme alla mollica di pane imbevuta nel latte e ben strizzata, i soli tuorli delle uova, il prezzemolo e la maggiorana tritati, il parmigiano reggiano, un cucchiaio di olio di oliva, sale e pepe.
Amalgamate molto bene il composto e formate delle piccole polpette; infarinatele e friggetele in olio di oliva.
Servitele caldissime, spruzzandovi sopra il limone e accompagnate con l'insalatina dell'orto oppure con verdure cotte di stagione.
Con questa ricetta riesco sempre a fare mangiare le acciughe ai miei carissimi nipotini!
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