Risottino alle seppie

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Difficoltà: Media

Preparazione: 1h 00min

Ingredienti per 4 persone

• riso 300gr
• seppioline 600gr. fresche
• cipolla 1 (piccola)
• aglio 1 spicchio
• brodo vegetale qb
• vino bianco 1 bicchiere
• sale qb
• pepe qb
• prezzemolo una manciata

Pulite accuratamente le seppioline e tagliatele a listarelle;

prendete una padella, mettete l'olio, la cipolla tritata fine, l'aglio tagliato a metà.

Aggiungete le seppioline che avrete sciacquato e asciugato con carta assorbente. Rosolatele a fuoco vivo, togliete l'aglio e aggiungete il vino bianco fino a farlo evaporare.

Cuocete aggiustando con il brodo per circa 20 minuti. Aggiungete il riso e il restante brodo e man mano che cuoce aggiustate di sale e pepe.

Alla fine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato.

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