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facile
20' + eventuale tempo di cottura
4 persone
300 gr
100 gr
3
2
2 spicchi
qb
qb
Minestra con fagioli bianchi di Conio
Fate bollire i fagioli freschi sgranati; pulite le melanzane e spellate i pomodori; tagliateli a piccoli “tocchi” e metteteli in una pentola con circa 1 litro di acqua bollente, insieme ai fagioli, alle melanzane anch'esse tagliate a tocchi, agli spicchi d'aglio interi.
Quindi salate e pepate.
Continuate la cottura per circa 50 minuti e verso la fine buttate la pasta; la minestra dovrà risultare abbastanza densa.
Arricchite il piatto con un “ruggio” di olio extravergine di oliva.
foto da wikipedia.org
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