Bon Appétit

I ricettari della buona cucina Ligure

EDIZIONE PIÙ RECENTE: 2025 - Quarta edizione

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Gasse con acciughe e pinoli

Primi  

Angela da Sanremo

Trofie pesto, patate e fagiolini

Primi  

Mariuccia di Imperia

Polpette di zucchine

Antipasti   Verdure   Contorni  

Marilena da Cuneo

Minestra con fagioli di Conio

Primi   Verdure  

Giovanna di Imperia

Insalata di moscardini

Antipasti   Secondi  

Roberto da Bordighera

Michetta di Dolceacqua

Dolci   Merende  

Miranda da Dolceacqua

Minestrina di "gianchetti"

Primi  

Giovanna di Imperia

Spaghetti alle vongole

Primi  

Beatrice da Ventimiglia

Biscotti della Quaresima

Dolci   Merende  

Confraternite di Taggia

Brandacujun

Piatti unici   Secondi  

nonna Rina di Oneglia

U rustu

Secondi  

Mariuccia da Imperia

Croccante delle Feste

Dolci   Merende  

di Gianna da Torria

Bollito alla ligure

Secondi   Piatti unici  

Luciana da Diano Marina

Polpo e patate in insalata

Antipasti   Secondi  

Loredana da Dolcedo

U Cundiun (condiglione)

Piatti unici   Verdure   Antipasti  

Rita da Bussana

Frisciöi di fiori di zucca

Antipasti   Piatti unici  

Maria Luisa di Cesio

Trote di Borgomaro, alle erbe

Secondi  

Nonna Tainin di Borgomaro

Acciughe liguri, al limone

Secondi  

Anna da San Bartolomeo al Mare

Acciughe a modo mio

Secondi  

Nonna Anna da Porto Maurizio

Branzino al forno, alla ligure

Secondi  

Silvana da Diano Marina

Tagliatelle

Primi  

Marcella da Soldano

Stroscia di Pietrabruna

Lievitati   Merende   Dolci  

dal Comune di Pietrabruna

Spezzatino e carciofi di Albenga

Secondi  

Mara da Alassio

Castagnaccio ligure

Dolci   Merende  

Ornella di Aurigo

Cappon magro

Antipasti   Verdure   Secondi  

Loredana da Moltedo

Focaccia all'olio extravergine

Merende   Lievitati  

Ada da Castellaro

Cuculli

Antipasti   Lievitati  

Sara da Genova

Articiocche cine e anciue

Antipasti   Verdure   Secondi  

Sandra da Perinaldo

Stoccafisso in umido con le patate

Secondi   Piatti unici  

Maria Pia da Sanremo

A cappunadda di Oneglia

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Teglia di funghi e patate alla ligure

Piatti unici   Contorni   Verdure  

Mariuccia di Imperia

Totani e carciofi di Albenga

Secondi  

Luciana di Alassio

Anguille fritte del Torrente Impero

Primi  

Giovanna da Imperia

Risottino alle seppie

Primi  

Paola da Imperia

Fritto di pesce e verdure

Secondi   Piatti unici  

Paolo da Alassio

La sardenaira

Antipasti   Merende   Lievitati  

Manuela da Apricale

Riso al curry

Primi  

Claudia di Imperia

Cubaita di Triora

Dolci   Merende  

Sandra da Triora

Panissa fritta

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

FUNGHI SOTT’OLIO

Antipasti   Contorni  

Daniela da Diano marina

Le bugie di Carnevale della Valle del Maro

Dolci   Merende  

A compagnia de l’Urivo

Carciofi all'inferno

Verdure   Contorni  

Maddalena da Bastia

Soralli in umido (I Sualli)

Secondi  

Donatella da Ospedaletti

Zèri all'aiadda (in carpione)

Antipasti   Secondi  

Giovanna da Porto Maurizio

Pescatrice in umido alle olive

Secondi  

Matteo da Bordighera

A fügassa con la cipolla

Antipasti   Lievitati  

Milena da Villa San Pietro

U Pan fritu

Piatti unici   Lievitati   Antipasti  

Monica di Mendatica

Giardiniera

Antipasti   Verdure   Contorni  

Dora da Cervo

Pignurin cu a bagna de pumatta

Antipasti   Secondi  

Aldo da Andora

Capra e fagioli della Val Nervia

Primi   Piatti unici  

Nadia da Ventimiglia

Baccalà all'Extravergine

Secondi   Piatti unici  

Sara da Imperia

Lumache in zimino (Lumasse)

Secondi   Piatti unici  

Carla di Pantasina

Zuppetta di frutti del Mar Ligure

Primi   Piatti unici  

Claudia di Imperia

Coniglio alla ligure

Secondi  

Jose da Dolcedo

Pescatrice con carciofi di Perinaldo

Secondi  

Simona da San Lorenzo al Mare

Cozze (Muscoli) alla marinara

Antipasti   Secondi  

Mariacarla da Sanremo

Tortino di alici di Sanremo

Secondi  

Mara da Sanremo

La salsa verde

Antipasti   Contorni  

Mariuccia da Imperia

Tartine alle olive taggiasche

Antipasti  

di Enza da Borgomaro

Farinata di Imperia

Antipasti   Merende   Piatti unici  

Luisella da Oneglia

Pasta e fagioli

Primi   Piatti unici  

Anna di Badalucco

Polpetti del Mar Ligure, al pomodoro

Secondi  

Lucia da Riva Ligure

Frisciöi di baccalà

Secondi   Antipasti  

Lorenza da Badalucco

Ratatuia

Contorni   Verdure  

Viviana da Vallebona

Petti de Muneghe

Dolci  

Lina da Seborga

Arrosto di manzo con acciughe

Secondi  

Angela da Imperia

U zemin con fagioli di Conio

Primi   Piatti unici   Verdure  

Fiorenza da Lucinasco