Bon Appétit

I ricettari della buona cucina Ligure

EDIZIONE PIÙ RECENTE: 2025 - Quarta edizione

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Brandacujun

Piatti unici   Secondi  

nonna Rina di Oneglia

Sottofiletto con salsa al vino rosso

Secondi  

Greco Srl di Imperia

Straccetti di pollo e olive

Secondi  

Silvia da Bordighera

Stoccafisso in umido con le patate

Secondi   Piatti unici  

Maria Pia da Sanremo

Tortino di alici di Sanremo

Secondi  

Mara da Sanremo

Pescatrice con carciofi di Perinaldo

Secondi  

Simona da San Lorenzo al Mare

LA CIMA (A SIMMA)

Piatti unici   Secondi  

di Mariuccia da Imperia

Crocchette filanti di patate

Antipasti   Verdure   Secondi  

Francesca da Leverone

Frittata con carciofi di Perinaldo

Secondi   Contorni  

Cinzia da Tavole

Polpettine di trombette

Antipasti   Verdure   Secondi  

Irma da Vessalico

Trote di Borgomaro, alle erbe

Secondi  

Nonna Tainin di Borgomaro

Fritto di pesce e verdure

Secondi   Piatti unici  

Paolo da Alassio

Polpo e patate in insalata

Antipasti   Secondi  

Loredana da Dolcedo

L'aggiadda e le bughe fritte

Secondi  

Tony da Villatalla

Pescatrice in umido alle olive

Secondi  

Matteo da Bordighera

Fiori di zucca ripieni (Sciue cine)

Secondi   Verdure  

Rosella di Armo

Coniglio alla ligure

Secondi  

Jose da Dolcedo

Sformatino di spinaci con carciofi

Verdure   Secondi   Antipasti  

Simona da Arma di Taggia

Gallina ripiena

Secondi  

Scuola elementare Pieve

Acciughe liguri, al limone

Secondi  

Anna da San Bartolomeo al Mare

Arrosto di manzo con acciughe

Secondi  

Angela da Imperia

Bollito alla ligure

Secondi   Piatti unici  

Luciana da Diano Marina

U rustu

Secondi  

Mariuccia da Imperia

Articiocche cine e anciue

Antipasti   Verdure   Secondi  

Sandra da Perinaldo

Tacchino alla Storiona

Secondi  

Giovanni da Leverone

Lumasse (lumache alla ligure)

Secondi   Contorni   Piatti unici  

Lucia da Molini di Triora

Agnello Natalizio al forno

Secondi  

Francesca da Leverone

Stoccafisso a Baucogna

Secondi   Piatti unici  

Donatella da Badalucco

Acciughe a modo mio

Secondi  

Nonna Anna da Porto Maurizio

Anciue cine

Antipasti   Secondi  

Liana da Imperia

Lumache in zimino (Lumasse)

Secondi   Piatti unici  

Carla di Pantasina

A zeraria (zrarìa)

Primi   Secondi  

nonna Rina da Oneglia

Frisciöi di baccalà

Secondi   Antipasti  

Lorenza da Badalucco

Cozze (Muscoli) alla marinara

Antipasti   Secondi  

Mariacarla da Sanremo

Totani ripieni, alla ligure

Secondi  

Marisa da Cervo

Branzino al forno, alla ligure

Secondi  

Silvana da Diano Marina

Fricassea di coniglio

Secondi  

Francesca da Leverone

Cavolo ripieno (U preve)

Secondi  

Carla da Ventimiglia

Dentice alle Olive Taggiasche

Secondi  

Claudia da Chiusanico

Polpetti del Mar Ligure, al pomodoro

Secondi  

Lucia da Riva Ligure

Insalata di Baccalà

Piatti unici   Secondi  

Ristorante Chicco e Rosa, Sanremo

Picanha al forno in crosta di sale bianco e nero

Piatti unici   Secondi  

Greco Srl di Imperia

Frittelle di rossetti

Antipasti   Secondi  

Silvia da Andora

Calamari ripieni

Secondi  

Ristorante Dalla Padella alla Brace di Imperia

Frittata con asparagi selvatici

Secondi   Contorni  

Lucia da Milano

Stoccafisso della suocera

Secondi   Piatti unici  

Az.Agr.Laura Aschero

Branzino alla Ligure

Secondi  

Ristorante Il Caminetto Diano Marina

Pignurin cu a bagna de pumatta

Antipasti   Secondi  

Aldo da Andora

Stoccafisso con i bacilli

Antipasti   Secondi   Contorni  

Cristina da Savona

Totani e carciofi di Albenga

Secondi  

Luciana di Alassio

Cappon magro

Antipasti   Verdure   Secondi  

Loredana da Moltedo

Spezzatino e carciofi di Albenga

Secondi  

Mara da Alassio

Baccalà all'Extravergine

Secondi   Piatti unici  

Sara da Imperia

Insalata di moscardini

Antipasti   Secondi  

Roberto da Bordighera

Soralli in umido (I Sualli)

Secondi  

Donatella da Ospedaletti

Zucchine bianche, ripiene

Antipasti   Verdure   Secondi  

Francesca da Leverone

Torta di Carciofi

Antipasti   Verdure   Secondi  

Maria Pia da Sanremo

Zèri all'aiadda (in carpione)

Antipasti   Secondi  

Giovanna da Porto Maurizio

Sardine alla Sanstevese

Secondi   Piatti unici  

Ristorante La Cucina, S. Stefano al Mare