Bon Appétit

I ricettari della buona cucina Ligure

EDIZIONE PIÙ RECENTE: 2025 - Quarta edizione

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Zèri all'aiadda (in carpione)

Antipasti   Secondi  

Giovanna da Porto Maurizio

Focaccia alle olive

Lievitati   Merende   Antipasti  

Fratelli Carli, Imperia

Panissa fritta

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

Polpo e patate in insalata

Antipasti   Secondi  

Loredana da Dolcedo

Pancotto della Nonna

Antipasti   Piatti unici  

Agata da Villatalla

Torta di Carciofi

Antipasti   Verdure   Secondi  

Maria Pia da Sanremo

Baccalà al latte

Antipasti   Contorni   Piatti unici  

Angela da Triora

Insalata di moscardini

Antipasti   Secondi  

Roberto da Bordighera

Cappon magro

Antipasti   Verdure   Secondi  

Loredana da Moltedo

Frisciöi di fiori di zucca

Antipasti   Piatti unici  

Maria Luisa di Cesio

Farinata Bianca

Antipasti   Merende   Piatti unici  

Fabio da Albenga

Anciue cine

Antipasti   Secondi  

Liana da Imperia

Frittelle di Spinaci

Antipasti   Contorni   Verdure  

Luisa da Laigueglia

Cozze (Muscoli) alla marinara

Antipasti   Secondi  

Mariacarla da Sanremo

Sformatino di spinaci con carciofi

Verdure   Secondi   Antipasti  

Simona da Arma di Taggia

Frisciöi di baccalà

Secondi   Antipasti  

Lorenza da Badalucco

A fügassa con la cipolla

Antipasti   Lievitati  

Milena da Villa San Pietro

Olive taggiasche in salamoia

Antipasti  

Sara da Vasia

Torta verde (salata)

Antipasti   Merende  

Angela da Moano

Pignurin cu a bagna de pumatta

Antipasti   Secondi  

Aldo da Andora

Carpaccio di trombette

Verdure   Antipasti   Contorni  

Francesca da Leverone

La frandura

Antipasti   Piatti unici  

Cristina da Montalto Ligure

Il turtun

Antipasti   Verdure   Piatti unici  

Nonna Sandra da Castelvittorio

Cavolfiore alle acciughe

Contorni   Antipasti   Verdure  

Laura da Pigna

Insalata di Panissa

Antipasti   Contorni   Piatti unici  

Francesca da Albenga

Fazzini di patate

Antipasti   Merende   Lievitati  

Paola da Cairo Montenotte

A cappunadda di Oneglia

Antipasti   Piatti unici  

Giovanna di Imperia

TORTA DI ZUCCA alla Sanremasca

Antipasti   Verdure   Piatti unici  

Maria Pia di Sanremo

Frittelle di rossetti

Antipasti   Secondi  

Silvia da Andora

FUNGHI SOTT’OLIO

Antipasti   Contorni  

Daniela da Diano marina

Tartine alle olive taggiasche

Antipasti  

di Enza da Borgomaro

La sardenaira

Antipasti   Merende   Lievitati  

Manuela da Apricale

U Cundiun (condiglione)

Piatti unici   Verdure   Antipasti  

Rita da Bussana

Frittelle di Trombette

Antipasti   Contorni   Verdure  

Ersilia da Cipressa

Giardiniera

Antipasti   Verdure   Contorni  

Dora da Cervo

Farinata di Imperia

Antipasti   Merende   Piatti unici  

Luisella da Oneglia

La salsa verde

Antipasti   Contorni  

Mariuccia da Imperia

Torta Pasqualina

Antipasti   Verdure   Merende  

Antonio da Genova

Sciaccarotti

Antipasti   Lievitati   Merende  

Francesca da Millesimo

Polpette di zucchine

Antipasti   Verdure   Contorni  

Marilena da Cuneo

Pesce finto

Antipasti   Contorni   Verdure  

Fabio da Albenga

Stoccafisso con i bacilli

Antipasti   Secondi   Contorni  

Cristina da Savona

Focaccia Verde

Lievitati   Antipasti   Contorni  

Andrea da Seborga

Erbun

Antipasti   Contorni   Verdure  

Anna da Dolceacqua

Crocchette filanti di patate

Antipasti   Verdure   Secondi  

Francesca da Leverone

Crema di Brandacujun

Antipasti   Contorni  

Ristorante Rocce di Pinamare di Andora

Cuculli

Antipasti   Lievitati  

Sara da Genova

U Pan fritu

Piatti unici   Lievitati   Antipasti  

Monica di Mendatica

Articiocche cine e anciue

Antipasti   Verdure   Secondi  

Sandra da Perinaldo

Polpettine di trombette

Antipasti   Verdure   Secondi  

Irma da Vessalico

Zucchine bianche, ripiene

Antipasti   Verdure   Secondi  

Francesca da Leverone

Chips di patate e zucchine, al forno

Antipasti   Verdure  

Francesca da Leverone

Paté di Tonno

Antipasti   Contorni  

Marilena da Cuneo