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Latte Alberti Pontedassio

Dolci   Merende  

Per bimbi  

Frittelle di mele allo zibibbo e panna montata

Difficoltà: Facile

Preparazione: 13min

Ingredienti per 4 persone

  • Mele 3
  • Acqua qb
  • Uova 2
  • Olio extra vergine d’oliva qb
  • Zucchero qb
  • Zibibbo (uva passita) 1h
  • Farina 250 g
  • Panna 500 ml
  • Sale qb

Occorrono tre mele di media grossezza. Sbucciare, togliere il torsolo, affettare sottile, metterle in un tegame e aggiungere le uova, lo zibibbo, una presina di zucchero, la farina, pochissimo sale e un bicchiere d’acqua tiepida (da mettere poco alla volta). Mescolare a lungo, fino a ottenere una pastella omogenea ed elastica. Lasciar riposare almeno due ore in luogo tiepido, dopo aver coperto con un panno. Friggere a cucchiaiate in abbondante olio di oliva extra vergine; asciugare con carta da cucina.

Per la panna montata: dopo aver raffreddato bene il recipiente e le fruste con cui verrà montata la panna, ponendoli in freezer per 5 minuti, versare 500 ml di panna nel recipiente ed azionare le fruste. Aggiungere poco zucchero (circa 40 gr) per apprezzare tutto il buon gusto del latte; la panna monta in circa 3-4 minuti.

Cospargere di zucchero e servire calde.

Ricetta tratta dal libro:
La cucina del ponente ligure - Lucetto Ramella Dominici Editore - Imperia - Prima edizione 1992


Ricetta gentilmente concessa da:
Caseificio Latte Alberti
Via Nazionale SS28, Regione Aribaga 18027 Pontedassio - Imperia
Tel. 0183 5791
www.lattealberti.it


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