Melissa da Ospedaletti
Primi Verdure
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Difficoltà: Facile
Preparazione: 20min
Ingredienti per 4 persone
Bollire tutte le verdure tagliate a tocchetti in un litro e mezzo di acqua giustamente salata fino a cottura completa (da mezz’ora a tre quarti di ora) aggiungendo eventualmente ancora un poco di acqua.
Schiacciare allora le patate ed il pomodoro, aggiungere due cucchiai di olio di oliva extravergine.
Al riprendere della bollitura si butta la pasta.
Quando la pasta è cotta si mette un cucchiaio di olio e si serve cospargendo con un po’ di formaggio grattugiato e i crostini di pane.
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