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Frittelle di Spinaci

 

Luisa da Laigueglia

 Difficoltà

facile

 Preparazione

30' + eventuale tempo di cottura

 Dosi per

4 persone

Ingredienti

Spinaci

250 gr

Ricotta

500 gr

Uova

2

Parmigiano grattugiato

100 gr

Farina bianca

6 cucchiai

Limone

1 (solo buccia)

Olio EVO

q.b.

Sbollentare per pochi minuti gli spinaci, strizzare bene per eliminare tutta l'acqua.
In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti: spinaci ben scolati, la ricotta, il Parmigiano, le uova, la farina e la buccia del limone.



Far scaldare un filo d'olio in una padella.
Per ogni frittella usare 2 cucchiai di impasto; far cuocere finché non sono belle dorate da entrambe le parti.

Completare la cottura in forno per 5 minuti a 180 °C.



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