Zemino di Ceci

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 3h 00min

Ingredienti per 4 persone

• Ceci 400 gr
• Cipolla 1
• Aglio 1 spicchio
• Sedano 1 gambo
• Pomodori 3
• Bietole 1-2 foglie
• Funghi secchi 15 gr
• Sale q.b.
• Olio q.b.

Lasciare in ammollo i ceci per una notte.
Dopodiché cuocerli in acqua salata per circa 3 ore.
Fare un soffritto con cipolla, aglio, il sedano, le bietole, i pomodori spellati e i funghi fatti ammollare in precedenza in acqua tiepida.

Aggiungere i ceci e rosolare una decina di minuti, unendo all'occorrenza l'acqua di cottura dei ceci.

Servire bella calda con dei crostini, magari fatti rosolare con un po' di parmigiano.

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