Carpaccio di trombette

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 10min

Ingredienti per 2 persone

• Zucchina trombetta grande 1
• Pepe nero q.b.
• Formaggio grana q.b.
• Olio e sale q.b
• Limone 1

Tagliare la zucchina a metà, (se è troppo lunga), affettarla per il senso della lunghezza con una mandolina.
Mettere a bollire dell’acqua, appena l’acqua bolle immergere la zucchina tagliata e fare appassire per circa 5-6 minuti.

L’importante è NON farle lessare, ma farle rimanere un pò croccantine.
Appena hanno raggiunto la giusta consistenza scolarle.

Adagiarle su un bel piatto da portata e condirle con olio, sale, limone e una bella spruzzata di pepe nero.
Per ultimo completare con scaglie di grana.

Farle riposare una mezz'oretta in frigo per assaporarle meglio.


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