Spaghetti al sugo di seppie

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 10min

Ingredienti per 4 persone

• Spaghetti 320 g
• Sedano 1 costa
• Aglio 1 Spicchio
• Funghi secchi 1 manciata
• Seppie 1 kg
• Prezzemolo q.b.
• Vino Pigato Lupi 1/2 bicchiere
• Carota 1
• Cipolla 1
• Acciughe salate 2
• Conserva di pomodoro 1 cucchiaio

Pulire bene le seppie e tagliarle a strisce.
Fare un trito di sedano prezzemolo carota ed acciughe salate .

In un tegame stufare in olio extra vergine di oliva 1 cipolla tritata con uno spicchio d’aglio schiacciato che poi toglierete; aggiungete il trito, far rosolare pochi minuti quindi unirvi la conserva di pomodoro sciolta in 1/2 bicchiere di Pigato Lupi e i funghi rinvenuti in acqua calda e tritati, cuocere per 5 minuti poi unire le seppie e far
cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo cuocere molto al dente in acqua bollente salata gli spaghetti, scolare ed unire all’unisono di seppie, rimestare e servire.

Decorare ogni piatto spargendo pinoli tostati e accompagnare con vino Petraie

Ricetta gentilmente concessa da Fabrizio Vignolini per:
Cantina Lupi
Corso Mazzini 9,
18026 Pieve di Teco (IM) Tel. 0183 36973 • lupi@casalupi.it
www.casalupi.it


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