Sottofiletto con salsa al vino rosso

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 1h 05min

Ingredienti per 6 persone

• Sottofiletto di manzo Gre.co. Food Service 1 Kg
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Arancia biologica 1 (scorza grattugiata)
• Maizena (diluita in acqua) 1 cucchiaino
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Scalogni 2
• Vino rosso 50 ml
• Marsala 20 ml
• Mirto 20 ml
• Sale q.b.

Accendere il forno a 80°C.

Prendere una pirofila e posizionala nel forno caldo. Lasciando la pirofila a riscaldare, a fuoco medio far rosolare la carne in una padella con un po’di olio per circa 3 minuti per lato. Trasferire la carne nella pirofila e lascia cuocere per circa 50 minuti.

Prendere gli scalogni, tritarli in un mixer e far rosolare con 2 cucchiai di olio di oliva, il mirto e la scorza dell’arancia. Aggiungere la maizena diluita, il vino e il Marsala. Quando la salsa diventa cremosa, filtrare la crema e aggiustare di sale a piacere.

Servire la carne con patate al forno.


Ricetta gentilmente concessa dalla food blogger Chiara Rozza (@kucinadikiara) per
Greco Srl
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