ACCETTO

NEGO

Ai sensi del regolamento (UE) n.2016/679 (GDPR), ti informiamo che per offrirti un'esperienza di navigazione sempre migliore questo sito utilizza cookie propri e anche cookie di partner selezionati.
Se vuoi saperne di più ti invitiamo a leggere la nostra informativa sulla privacy e anche la nostra cookie policy. Troverai anche le istruzioni per modificare i tuoi consensi.

NOTE PER LA PRIVACY: nel momento in cui manderete dati personali attraverso i contatti e/o moduli di contatto su questo sito, questi dati verranno trattati come descritto nella Privacy Policy.

NOTE PER I COOKIE: Non è possibile disabilitare i cookie tecnici ma soltanto cookie di profilazione.

Premendo ACCETTO vengono abilitati tutti i cookie.
Premendo NEGO i cookie di profilazione vengono bloccati. Ti informiamo che negando i cookie di profilazione alcune parti importanti del sito potrebbero non funzionare. Premendo sul pulsante NEGO i cookie di profilazione precedentemente installati su questo dominio verranno cancellati, mentre per l'eliminazione dei cookie di profilazione salvati su domini esterni occorre richiedere la revoca ai titolari di tali domini mediante gli appositi link inseriti nella cookie policy.

Il turtun

Antipasti ,

Verdure ,

Piatti unici

Nonna Sandra da Castelvittorio

Difficoltà

medio

Preparazione

3h0 + eventuale tempo di cottura

Dosi per

6 persone

Ingredienti

zucchine

1 kg

riso

una manciata

patate

formaggio fresco molle

2 hg

grana grattuggiato

1,5 hg

cipolla piccola

uova

farina

400 gr

sale

olio extr.oliva

Il TURTUN è un piatto tipico della zona di Castelvittorio.

Ecco la ricetta:
impastate questi ingredienti: 400 grammi di farina - 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva e acqua e sale quanto bastano per ottenere un composto morbido, non colloso.

Lasciate riposare la pasta e nel frattempo preparate il ripieno così:

Tagliate a dadini le zucchine (sono perfette quelle verdi e chiare) e così anche la cipolla e le patate, tutto rigorosamente "a mano". Fate bollire il riso e unitelo al composto di verdure insieme all'olio extravergine di oliva, il formaggio e (a piacere) l'uovo.

Prendete la pasta sfoglia che avrete tagliato in forma circolare; adagiatela su di un tagliere di legno e metteteci il ripieno sopra; tirate bene la pasta, in modo che sia sufficiente per coprire con delle piegature il ripieno.

Cospargete di olio e perforate in più punti con la forchetta.

Cuocete nel forno a legna senza usare la teglia, ma direttamente in forno per circa 40 minuti.

La fotografia è presa dal sito del Comune di Castevittorio, per dare un'idea precisa della ricetta.

© Copyright • 
            Tutti i diritti sono riservati. È vietata qualsiasi riproduzione, anche parziale dell'opera che rimane di proprietà del Centro Stampa Offset sas [imperia]