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 cucina ligure

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Ristorante

Cuxen

   Alessandro Schiavon

    Imperia

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Dopo anni di esperienza a Milano, Alessandro Schiavon torna nella sua Imperia dove insieme al cugino Paolo Deluca - cuxen significa infatti “cugini” in dialetto ligure - entra in società con Gino Schiavon.
Insieme trasformano la trattoria di famiglia in un ristorante di cucina contemporanea, spesso ispirata ai piatti della tradizione. Un’avventura gastronomica coraggiosa che celebra l’importanza della stagionalità dei prodotti.
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After years of experience in Milan, Alessandro Schiavon returns to his hometown of Imperia, where together with his cousin Paolo Deluca - "cuxen" indeed means "cousins" in Ligurian dialect - he partners with Gino Schiavon.
Together they transform the family trattoria into a contemporary cuisine restaurant, often inspired by traditional dishes. A bold gastronomic adventure that celebrates the importance of seasonal ingredients.

Ristorante Cuxen
Via Caprile Maurizio, 28
18100 Imperia
Phone: 0183 781072
ristorante.cuxen@gmail.com


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