ACCETTO
NEGO
Ai sensi del regolamento (UE) n.2016/679 (GDPR), ti informiamo che per offrirti un'esperienza di navigazione sempre migliore questo sito utilizza cookie propri e anche cookie di partner selezionati.
Se vuoi saperne di più ti invitiamo a leggere la nostra informativa sulla privacy e anche la nostra cookie policy. Troverai anche le istruzioni per modificare i tuoi consensi.
PRIVACY POLICY COOKIE POLICY
NOTE PER LA PRIVACY: nel momento in cui manderete dati personali attraverso i contatti e/o moduli di contatto su questo sito, questi dati verranno trattati come descritto nella Privacy Policy.
NOTE PER I COOKIE: Non è possibile disabilitare i cookie tecnici ma soltanto cookie di profilazione.
Premendo ACCETTO vengono abilitati tutti i cookie.
Premendo NEGO i cookie di profilazione vengono bloccati. Ti informiamo che negando i cookie di profilazione alcune parti importanti del sito potrebbero non funzionare. Premendo sul pulsante NEGO i cookie di profilazione precedentemente installati su questo dominio verranno cancellati, mentre per l'eliminazione dei cookie di profilazione salvati su domini esterni occorre richiedere la revoca ai titolari di tali domini mediante gli appositi link inseriti nella cookie policy.
puls torna su
facebook Riviera Eventi twitter Riviera Eventi instagram Riviera Eventi
Riviera Eventi
 Eventi  Buona Cucina
 Ospitalità  Studio 80
cerca
Carne
Pesce
Senza glutine
Per bimbi
Senza lattosio
Piatti Veloci

La buona
 cucina ligure

Queste ricette sono state inviate dal nostro pubblico.
Mandaci anche tu la tua ricetta preferita!

Lumache in zimino (Lumasse)

 

Secondi , 

Piatti unici

Senza glutine , 

Senza lattosio

Carla di Pantasina

 Difficoltà

medio

 Preparazione

2h10 + eventuale tempo di cottura

 Dosi per

4 persone

Ingredienti

lumache

4 dozzine

pomodori maturi

4

brodo vegetale

qb

prezzemolo

un mazzetto

spicchi aglio di Vessalico

2

vino bianco secco

un bicchiere

olio extravergine di oliva

qb

Nota importante:
prima di essere cucinate le lumache devono essere lasciate in una cassetta con della crusca per almeno un mese per farle spurgare. Occorre mettere una reticella ben fissata affinchè possa passare l'aria necessaria alla respirazione e allo stesso tempo non scappino.

Lavate bene le lumache, più volte; immergetele in acqua fredda con sale e aceto, cambiandola più volte; fatele bollire per 100 minuti.



Scolatele bene e fatele rosolare con l'olio e un battuto di aglio e prezzemolo; bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato, aggiungete i pomodori a pezzetti.

Lasciate cuocere lentamente in un tegame coperto per circa tre quarti d'ora; al bisogno aggiungete poco per volta del brodo vegetale caldo.



© Copyright • Tutti i diritti sono riservati. È vietata qualsiasi riproduzione, anche parziale dell'opera che rimane di proprietà del Centro Stampa Offset sas [imperia]