Corso di cucina giapponese

Street food del Kansai

Corso base di cucina giapponese: Street food del Kansai

Iscrizioni su forms.gle/FH3srgC5yizr1diw6

Benvenuti al corso base di cucina giapponese di Ikiya, creato in collaborazione con la chef Kinu Yukawa!
Cosa imparerete in questo corso?
Il corso base di cucina giapponese è stato creato per coloro che vogliono imparare le basi di questa splendida cucina, ed avere a disposizione una chef qualificata che correggerà i vostri errori e risponderà alle vostre domande. E' un'occasione di crescita personale e di approfondimento culturale.
Le nostre lezioni si svolgono dal vivo, non sono video registrati.
Questo vi permette di cucinare in contemporanea alla chef e porle tutte le domande che volete.

Mercoledì 3 marzo alle 19.30
Street food del Kansai
- Okonomiyaki: piatto a base di farina, uova e cavolo cappuccio, saltato alla piastra e condito con salse giapponesi
- Yakisoba: spaghetti saltati in padella con verdure (a scelta, anche con carne e pesce)
- Omusoba: omelette giapponese con soba (spaghetti di grano saraceno)

Mercoledì 17 marzo alle 19.30
- Preparazione del brodo dashi da zero
- Come cucinare il perfetto riso alla giapponese
- Salmon teriyaki oppure Chicken teriyaki: pollo o salmone glassati alla giapponese
- Zuppa di miso

Mercoledì 31 marzo alle 19.30
Gyoza: ravioli alla giapponese
- Pasta per gyoza fatta in casa
- Ripieno per i gyoza
- 2 metodi di cottura per i gyoza: in padella o bolliti

Mercoledì 14 aprile alle 19.30
Shoyu ramen
- Brodo di pollo da zero
- Chashu di maiale: lonza di maiale alla giapponese
- Uovo umami marinato per ramen
Kinu, in diretta dalla sua cucina a Londra, vi insegnerà passo per passo tutti i segreti di queste ricette!
La lezione si svolgerà in inglese, con traduzione simultanea da parte di Elisabetta.

Chi è Kinu Yukawa?
www.kinuyukawa.com
www.youtube.com/channel/UCpbqoEY-wbys1LNy9KgD0aQ
Kinu Yukawa è nata e cresciuta nella città di Kobe, Giappone. Ha imparato le basi della cucina giapponese sin da piccola, grazie a sua nonna, una chef e imprenditrice di successo. Ha studiato cucina francese all’Ecole Ritz Escoffier per affinare le sue tecniche culinarie, continuando poi una formazione nella cucina tradizionale giapponese a Kyoto e Tokyo.
Kinu ha avuto per diverso tempo una sua rubrica di ricette per la rivista Foodie Magazine di Hong Kong, e attualmente vive a Londra. Contribuisce con ricette e articoli a progetti culinari, ed è insegnante di cucina al Japan Centre, la più grande food hall giapponese europea.

Come ci si iscrive alle lezioni online di Ikiya e che costo hanno?
Iscrizioni su forms.gle/FH3srgC5yizr1diw6
Le lezioni sono riservate ai nostri soci ordinari 2021, sarà quindi necessario tesserarsi, qualora non lo abbiate ancora fatto, ad un costo pari a 10,00€. La tessera associativa, oltre a permettervi di partecipare al corso, vi da anche moltissimi vantaggi (sconti online, dirette esclusive e così via). Potete leggere tutti i dettagli su www.ikiya.it/p/tessera-associativa-2021/
Costo per lezione: 35,00€ (30,00€ per i patrons Momiji e Shogatsu www.patreon.com/ikiya )
Costo per tutto il corso (5 lezioni): 150,00€
Il costo comprende tutte le ricette, la lezione dal vivo con possibilità di fare domande, e l'invio della registrazione, così da poterla rivedere ogni qualvolta se ne abbia bisogno. Le registrazioni resteranno disponibili online per 6 mesi, dopodiché verranno cancellate.
Le lezioni si svolgono tutte su Zoom, una piattaforma online creata appositamente per meeting e webinar.
Una volta confermata la vostra iscrizione, riceverete via mail l'invito a partecipare.

Se non riesci ad essere online per il corso?
Nessun problema! Le lezioni verranno registrate e inviate via mail agli iscritti esterni. Se non potete partecipare non vi preoccupate, potrete rivederle quando volete!
Le registrazioni resteranno disponibili online per 6 mesi, dopodiché verranno cancellate.

Per gli ingredienti?
[Se volete una box con tutti gli ingredienti base per la cucina giapponese, abbiamo la Japadvisor Box su www.ikiya.it/p/japadvisor-box-starter-pack/ ]

Kinu prepara sempre una lista precisa di tutto quello che dovete procurarvi, che vi viene inviata circa 10 giorni prima della lezione. Noi di Ikiya selezioniamo gli ingredienti giapponesi e creiamo per voi delle box apposite.

Il tutto vi viene comunicato via mail per tempo, quindi non vi preoccupate e aspettate nostre comunicazioni!



Organizzatore: http://www.ikiya.it/...

URL evento: https://zoom.us/...


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