ACCETTO
NEGO
Ai sensi del regolamento (UE) n.2016/679 (GDPR), ti informiamo che per offrirti un'esperienza di navigazione sempre migliore questo sito utilizza cookie propri e anche cookie di partner selezionati.
Se vuoi saperne di più ti invitiamo a leggere la nostra informativa sulla privacy e anche la nostra cookie policy. Troverai anche le istruzioni per modificare i tuoi consensi.
PRIVACY POLICY COOKIE POLICY
NOTE PER LA PRIVACY: nel momento in cui manderete dati personali attraverso i contatti e/o moduli di contatto su questo sito, questi dati verranno trattati come descritto nella Privacy Policy.
NOTE PER I COOKIE: Non è possibile disabilitare i cookie tecnici ma soltanto cookie di profilazione.
Premendo ACCETTO vengono abilitati tutti i cookie.
Premendo NEGO i cookie di profilazione vengono bloccati. Ti informiamo che negando i cookie di profilazione alcune parti importanti del sito potrebbero non funzionare. Premendo sul pulsante NEGO i cookie di profilazione precedentemente installati su questo dominio verranno cancellati, mentre per l'eliminazione dei cookie di profilazione salvati su domini esterni occorre richiedere la revoca ai titolari di tali domini mediante gli appositi link inseriti nella cookie policy.
puls torna su
facebook Riviera Eventi twitter Riviera Eventi instagram Riviera Eventi
Riviera Eventi
 Eventi  Buona Cucina
 Ospitalità  Studio 80
cerca
Carne
Pesce
Senza glutine
Per bimbi
Senza lattosio
Piatti Veloci

La buona
 cucina ligure

Queste ricette sono state inviate dal nostro pubblico.
Mandaci anche tu la tua ricetta preferita!

Pescatrice con carciofi di Perinaldo

 

Secondi

Pesce , 

Senza glutine , 

Senza lattosio

Simona da San Lorenzo al Mare

 Difficoltà

medio

 Preparazione

30' + eventuale tempo di cottura

 Dosi per

4 persone

Ingredienti

pesce rana pescatrice

circa 1 kg

code di gambero

400/500 gr

carciofi di Perinaldo

6

pomodori maturi

2

olio extravergine di oliva

qb

vino bianco

qb

sale

qb

timo

qb

pepe

qb

Pulite bene i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e la "paglia" e tagliateli a quarti.

Fateli saltare in una padella con l'olio e il timo per circa 5 minuti dopodichè abbassate la fiamma, salate e bagnate con mezzo bicchiere di acqua calda; coprite e lasciate stufare a fuoco dolce per circa 15 minuti.

Nel frattempo eliminate la pelle e la lisca dalla pescatrice ricavandone delle fettine non troppo sottili.

Saltate la pescatrice con un cucchiaio d’olio, sale e pepe.
Sfumate con il vino bianco, aspettate che evapori ed unite le code di gambero.



Proseguite la cottura per cinque minuti a fuoco vivace; togliete dal fuoco ed unite i carciofi e il pomodoro a "tocchi" condendo il tutto con un filo d’olio.

Servite caldo.



© Copyright • Tutti i diritti sono riservati. È vietata qualsiasi riproduzione, anche parziale dell'opera che rimane di proprietà del Centro Stampa Offset sas [imperia]