Queste ricette sono state inviate dal nostro pubblico.
Mandaci anche tu la tua ricetta preferita!
Difficoltàmedio
Preparazione30' + eventuale tempo di cottura
Dosi per4 persone
Ingredienti1 kg
500 gr
2
qb
1/2
2 bicchieri
qb
qb
Lessate le patate con la buccia; sbollentate lo stoccafisso per 15', scolatelo, togliete le spine e la pelle e tagliatelo a piccoli pezzi.
In una casseruola a chiusura ermetica, fate scaldare l'olio, ponete lo stoccafisso e fatelo rosolare alcuni minuti; aggiungete le patate (dalle quali avrete tolto la buccia) tagliatele a pezzetti ma non troppo piccoli.
Salate leggermente e pepate.
Emulsionate l'olio con il succo del limone, unite aglio e prezzemolo tritati e aggiungeteli mescolando.
Chiudete e agitate la casseruola sul fuoco, scuotendola con forza ripetutamente ottenendo in tal modo una crema; di tanto in tanto versate poco olio nella preparazione per una mantecatura perfetta dello stoccafisso.
Si serve tiepido, da solo o adagiato su crostoni di pane.
Tempo di cottura: 45 minuti
Rivieraeventi consiglia:
Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Riviera Ligure Riviera dei Fiori
Il D.O.P. è un prodotto unico, perché sono unici il clima e le caratteristiche ambientali del nostro territorio, così come il nostro saper fare che ci tramandiamo di generazione in generazione.
[Link esterno]
Bon Appétit 2023
Aggiungi una ricetta
© Copyright •
Tutti i diritti sono riservati. È vietata qualsiasi riproduzione, anche parziale dell'opera che rimane di proprietà del Centro Stampa Offset sas [imperia]
